三角形が特徴のアラビックのパイ
三角形のほうれん草のパイ
材料（4人分）
| パイ生地(下記フブズの作り方参照) | |
|---|---|
| ほうれん草 | 750ｇ |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 大1個 |
| 松の実 | 1/2カップ |
| ナツメグ | 小さじ1/4 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| レモン汁 | 大さじ3 |
| 油 | 揚げる用 |
作り方
-
1
ほうれん草はゆでて、葉の部分だけ１㎝の長さに切る。 （根の部分は使用しない）
-
2
松の実は油で揚げておく。
-
3
フライパンに油を熱し玉ねぎを炒め、ほうれん草も加えて２～３分炒めナツメグ、塩・胡椒、レモン汁、最後に松の実を加えて火を止める。
-
4
パイ生地を直径１０cm厚さ５mmの円にして、３のほうれん草の詰め物大さじ１をパイ生地の中に置き、端をつまんで中央に持ってきて三角形にする。
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5
クッキングシートに油を薄く塗り、パイを並べ、パイにオリーブオイルを塗り、２００℃のオーブンできつね色になるまで焼く。
Memo
- パイ生地はパイシートを利用してもよい。
フブズの作り方
フブス
材料（4人分）
| 薄力粉 | 500g |
|---|---|
| 植物油 | 大さじ1・1/2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 小麦粉 | 少々 |
| ３５℃のお湯 | カップ1・1/2 |
| ドライ・イースト | 大さじ1 |
| 塩 | 大さじ1/2 |
| 油 | 少々 |
作り方
-
1
ボールに35℃のお湯、ドライ・イースト、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。
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2
1にふるった薄力粉を少しずつ加えながら油を入れ、生地がなめらかで弾力が出るまで休まずこねる。
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3
生地を丸くして油をぬったボールの中に入れ、生地全体に油がつくようボールの中でまわし、ラップをして暖かいところか、オーブンで倍の大きさになるまで置く。
-
4
生地を押して空気を抜く。（少しこねる）生地を4等分に分け、丸くボールにして、小麦粉をふった板の上に置き、乾いた布巾をかぶせて15分置く。
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5
オーブン皿に油を塗り、4個のボールをそれぞれ直径15～16cm、厚さ0.7～0.8mmの平たい円にしてオーブン皿に並べ、250℃のオーブンで5～6分焼くと膨らんでくる。裏返して焦がさないようもう少し焼く。
