エジプト豆のペースト
ホンモス
材料（4人分）
| ガルバンゾー(エジプト豆)水煮缶 | 432ｇ（カップ2） |
|---|---|
| ニンニク | 1かけ |
| レモシ汁 | 1/2個分 |
| 練り胡麻(白) | 大さじ3 |
| 塩･胡椒 | 少々 |
| 豆の煮汁 | 大さじ3～4 |
| オリーブ油 | 好みで大さじ1 |
| パプリカ | 飾り用 |
| パセリ又はミント | 飾り用 |
作り方
-
1
豆の薄皮をむく｡指でつまむとすぐむける。
（乾燥した豆を使う場合は､カップ1を一晩水に漬けてから煮る｡2倍の量になる。） -
2
オリーブ油､ミント､パセリ､パプリカ以外の材料を全部一緒 にフードプロセッサーにかけ､硬さは煮汁で調節しながら滑ら かなペーストにする｡
