作り方

1. 1

   肉は1センチ角にきり､クローブ､クミン､カルダモン､塩･胡椒しておく。

2. 2

   茄子のへたの部分を切り落とし､芯抜きで中をくり抜き①の肉を詰め､切り口に小麦粉をつける｡

3. 3

   フブズを食べやすい大きさに切り､きれいな油で薄い狐色に揚げ､松の実も揚げる｡最後に②の茄子を揚げる。

4. 4

   ボールに練り胡麻､ヨーグルト､おろしニンニク､レモン汁､塩･胡椒を入れて良く混ぜソースを作る。

1. 5

   皿にフブズを並べ､その上にソースをかけ､茄子を乗せ､松の実をちらし､パプリカでアクセントをつける。