作り方

1. 1

   白いんげん、ガルバンゾーはやわらかくなるまで煮ておく。煮汁は後で使うので捨てずにとっておく。

2. 2

   アーモンドはさっと茹でて皮をむく。麦も煮ておく。

3. 3

   鍋にコーンスターチ、ピスタチオ以外の材料を全部入れる。

4. 4

   煮汁をひたひたより少し多めに入れて、煮立ったらコーンスターチでとろみをつけて器に盛り、ピスタチオを飾る。冷ましてからお召し上がり下さい。

Point

1. 材料や作り方は家庭によって多種多様。いろいろアレンジしてみてください。
2. ガルバンゾー（スペイン語）はヒヨコマメやエジプトマメという名前で市販されています。

Memo

アシュレ　Asure：
起源はノアの箱舟までさかのぼると言われている。洪水がおさまり、ノアの箱舟に残ったものたちは神に感謝のお祝いをしたいと考えた。しかし、食べられるものがほとんどなかったため、船に残った食材をすべてかき集めてスープにした。これがアシュレの起源だとされている。