アルジェリアの魚のスープ
ショルバ・ビル・フート
材料（4人分）
| ニンニク（粗みじん切り） | 1かけ |
|---|---|
| 玉ねぎ（粗みじん切り） | 小1個 |
| じゃがいも（2センチ角） | 大1個 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| ベイリーフ | 1枚 |
| サフラン | 小さじ1/4 |
| タイム（ドライ） | 小さじ1/4 |
| パプリカ | 小さじ1/4 |
| チリペッパー | 少々 |
| トマト（乱切り） | 1個 |
| タラの切り身 | 2切れ |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 水 | カップ3 |
| バター | 大さじ1 |
作り方
-
1
鍋にオリーブ油を熱し、ニンニク、玉ねぎ、じゃがいもを炒め、水を加える。トマト、ベイリーフ、タイム、パプリカ、チリペッパーも入れ、塩・胡椒し、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
-
2
タラの骨と皮をとり、1の中に入れ、煮えたら火から下ろし、ベイリーフを取り出して冷ます。
-
2
冷めてからミキサーにかけると、とろみのあるスープができる。
-
2
もう一度鍋に入れて火にかけ、バターを入れてでき上がり。
Point
- コリアンダー（生）を刻んで入れてもよい。
