エジプトでもっともポピュラーな肉料理です
シシカバブ（コフタ・カバフ ひき肉の串焼き）
材料（4人分）
| ラムか牛のひき肉 | |
|---|---|
| 玉ねぎ（すりおろす） | 1/2個 |
| パセリ（みじん切り） | カップ1/2 |
| ミント（生みじん切り） | 小さじ1 |
| パン粉 | カップ1/2 |
| シナモン | 小さじ1/2弱 |
| クミン | 小さじ1/2弱 |
| オールスパイス | 小さじ1/4弱 |
| 塩 | 小さじ1/2弱 |
| 胡椒 | 小さじ1/4弱 |
| 串 | 4本 |
| 油 | 少々 |
作り方
-
1
ボールに材料を全部入れてよく混ぜ、冷蔵庫で30分位ねかす。
-
2
串に肉をソーセージのような形で長さ10㎝位にし、あまり太くしない で、しっかり巻きつける。肉全体にハケで油を塗る。
-
3
250℃のグリルまたはオーブンで約20分、途中上下を返しながら焦げ色がつく程度に焼く。
Point
- できれば炭火で焼くとなお美味しい。レモン汁をかけるとさっぱりする。 レタスかサラダ菜を添えてどうぞ。
