作り方

1. 1

   さつま芋は､皮をむいて5ミリ厚さに切り水にさらす｡

2. 2

   鍋にピーナッツ油を熱し､しょうがと玉葱を妙める｡

3. 3

   ②の中に水とサフラン､クミン､さつま芋を入れ水がヒタヒタになるようにし､塩を入れて味を調え､煮たったら弱火にして､芋が煮崩れないよう煮る｡

4. 4

   芋が煮えたら煮詰める｡煮汁が残った時は煮汁を捨てて水分を飛 ばす｡

1. 5

   冷蔵庫で冷やし､食べる前にレモン汁､万能葱､パセリ､パプリカをよく混ぜて全体にかけ､オリーブを飾る｡