焼き魚の胡麻ソースかけ
サマカ・ビ・タラトウル
材料（4人分）
| 白身魚 | 4匹 (または4切) |
|---|---|
| レモン汁 | 1/2個分 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 小麦粉 | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ3 |
| タヒーニソース | カップ1 |
| ＜飾り用＞ | |
| 松の実 | |
| ざくろの実 | |
| きゅうりの皮 | |
| レモンの薄切り | |
| ＜タヒーニソース＞ | |
| ニンニク | 1かけ |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 練り胡麻（白） | カップ1/2 |
| 冷水 | カップ1/4 |
| レモン汁 | 大さじ3 |
| クミン | 小さじ1/4 |
焼き魚の作り方
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1
魚は1匹の時はうろこ等きれいにし､塩・胡椒､レモン汁をすり込みラップをして30分冷蔵庫に入れる。
-
2
魚に小麦粉を振り､オリーブ油で両面を狐色に焼く｡
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3
皿にとり､タヒ-ニソースをかけ､松の実､ざくろで飾り､きゅうりは蛇腹に作り､ひれの形にして飾る。
ソースの作り方
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1
材料を全部一緒にミキサーにかける。ニンニクはつぶしてから入れる。好みの濃度になるよう､水とレモン汁で加減する｡
