フブズのサンドイッチ
アラビック・ナチョス
材料（4人分）
| 牛挽肉 | 100g |
|---|---|
| 玉葱（粗みじん） | 1/2個 |
| バター | 大さじ2 |
| 松の実 | 大さじ2 |
| 牛か鳥の薄いスープ | カップ1 |
| 糸状におろしたチーズ （モッツァレラチーズ） |
大さじ3 |
| フブズ | 2枚 |
| ホンモス | カップ1 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| ＜ホンモス用＞ | |
| ガルバンゾー（水煮） | カップ2 |
| 練り胡麻（白） | 大さじ2 |
| ニンニク（好みで） | 1/2かけ |
| レモン汁 | 1個分 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| オリーブ油（好みで） | 大さじ2 |
作り方
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1
ホンモスを作る。
（「ホンモスの作り方」参照） -
2
フライパンにバターを溶かし､玉葱を透きとおるまで炒め､その中に挽肉も入れて肉がぽろぽろになるまで炒め､松の実も入れ塩･胡椒する｡
-
3
フブズは1枚を 4切か6切に三角形になるように切る｡ 1切1切れの切り口を開いておく。
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4
フブズの開いた中にホンモスを塗り､②の材料とチーズを挟みオーブン皿に並べ､フブズの上にスープをかけ175℃のオーブンできつね色になるまで焼く。
ホンモスの作り方
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1
ガルバンゾーは出来れば薄皮を取る。煮汁は捨てないでおく。
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2
オリーブ油以外の材料を全部一緒にフードプロセッサーにかけ､固いようだったら豆の煮汁を少しずつ入れて滑らかにする｡
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3
一般的にフブズにつけて食べる時は、ホンモスにオリーブ油を混ぜ､フブズを手でちぎってホンモスを包むようにして食べる。
