作り方

1. 1

   ピスタチオは細かく刻む。

2. 2

   ピスタチオ以外の材料を厚手の鍋に入れて火にかけ、焦がさないように休まずかき混ぜる。

3. 3

   表面がぶつぶつ煮立ってきたら平たい器に流しいれる。

4. 4

   ピスタチオを上から散らして、冷蔵庫で冷やす。

Point

1. ローズウォーターがないときは、バニラエッセンスまたはココア、インスタントコーヒーなどで風味付けをしてもよい。
2. 夏は冷たく、冬は温かくして食べるとよい。

Arrange Recipe!

アーモンド入りムハッラビーヤ

Arrange Recipe!

ナッツ入りムハッラビーヤ

作り方

1. 1

   白いんげん、ガルバンゾーは一晩水に漬けてから煮る。

2. 2

   アーモンドはさっと茹でて皮を剥く。麦も煮ておく。

3. 3

   いちじく、干しブドウ、杏、クルミ、松の実は熱湯に通してアクや汚れを取っておく。いちじくは輪切りにする。

4. 4

   鍋にコーンスターチ、ピスタチオ以外の材料全部と煮汁をひたひたより少し多めにし、煮立ったら砂糖とし大を少し、ローズウォーター、ドライフルーツを入れ好みの甘さにする。

1. 5

   最後にコーンスターチでとろみをつけ、器に盛りピスタチオを刻んで飾る。冷蔵庫で冷やしてどうぞ。

Memo

トルコではアシュレと言う。牛乳やお米も入れる。