なすを使ったディップ

ムタッバルまたはババガンヌージ

材料（4人分）

なす ５～６個（４００ｇ）
レモン汁 １／２個分
練りゴマ（白）  カップ１／４
ニンニク（すりおろす） １かけ
塩 少々
オリーブ油 大さじ1
ヨーグルト カップ1/3
飾り用パセリ（みじん切り） カップ1/4
ムタッバルまたはババガンヌージ

作り方

  1. 1

    なすをオーブンかグリルで焼き、皮をむき冷ましておく。（米なすの場合はフォークで穴をあけてから焼く）

  2. 2

    パセリ以外の材料をフードプロセッサーにかけ、粗めのペースト状にするか、フォークの背でつぶしてもよい。

  3. 3

    器に盛りパセリを散らして飾る。

Point

  1. フブズにつけて食べてもよい。

Memo

  1. フブズとはアラブのポケットパンのこと。