なすを使ったディップ
ムタッバルまたはババガンヌージ
材料（4人分）
| なす | ５～６個（４００ｇ） |
|---|---|
| レモン汁 | １／２個分 |
| 練りゴマ（白） | カップ１／４ |
| ニンニク（すりおろす） | １かけ |
| 塩 | 少々 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| ヨーグルト | カップ1/3 |
| 飾り用パセリ（みじん切り） | カップ1/4 |
作り方
-
1
なすをオーブンかグリルで焼き、皮をむき冷ましておく。（米なすの場合はフォークで穴をあけてから焼く）
-
2
パセリ以外の材料をフードプロセッサーにかけ、粗めのペースト状にするか、フォークの背でつぶしてもよい。
-
3
器に盛りパセリを散らして飾る。
Point
- フブズにつけて食べてもよい。
Memo
- フブズとはアラブのポケットパンのこと。
