作り方

1. 1

   ピーマン､じゃがいも､トマトの中をくり抜く｡じゃがいもはうすい塩味で固めに茄でておく。

2. 2

   フライパンにオリーブ油を熱し､玉葱､挽肉の順に炒め､塩･胡椒､パン粉､コリアンダー､シナモン､パセリを入れ味を調える｡

3. 3

   くり抜いた野菜の中に小麦粉を振る。

4. 4

   ②の挽肉が冷めたら卵を入れて混ぜる。

1. 1

   ①の野菜に④の具を詰め(8分目位)、中火でゆっくり揚げる｡トマトはくずれ易いので､気をつける。

2. 2

   ソースを作る｡鍋にオリーブ油を熱し､ざく切りにしたトマトを炒め､くり抜いたトマトの中身､塩･胡椒､チリペッパー､コンソメを入れて味を見て､とろみがつくまで煮る｡好みでニンニクを入れてもよい｡