ガルフ諸国で食べられている魚料理
デーツと魚のバーベキュー
材料（4人分）
| 種抜きデーツ（ナツメ椰子） | カップ1 |
|---|---|
| 玉葱（みじん切り） | 1個 |
| 魚（鮭、鱒、その他） | 4匹 |
| ニンニク（みじん切り） | 1かけ |
| オリーブ油 | 大さじ1～2 |
| パハラット | 小さじ1/2～1 |
| ターメリック | 小さじ1/4 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| 小麦粉 | 魚に振る |
| プレーンヨーグルト | カップ1 |
| ＜パハラット(ミックススパイス)用＞ | |
| カルダモン | 小さじ1/4 |
| コリアンダー | 小さじ1/4 |
| シナモン | 小さじ1/4 |
| クローブ | 小さじ1/4 |
| クミン | 小さじ1/3 |
| ナツメグ | 小さじ1/2 |
| パプリカ | 小さじ1/2 |
| 黒胡椒 | 小さじ1/2 |
| 以上の割合で作っておく |
作り方
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1
デーツは30分位水に漬けて柔らかくし､フードプロセッサーで､水を少しづつ加えながらピューレにする。
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2
魚のおなかをきれいにし､塩を振って15分おく｡
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3
フライパンにオリーブ油を熱し､ニンニク､玉葱を炒め､バハラット､ターメリック､塩･胡椒で味を調える。
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4
魚のおなかと外側にも小麦粉を振り③が冷えたらおなかに詰める。
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5
5.デーツのピューレを魚の両面に塗り､ 1匹づつアルミホイルの上に乗せ10分ほど置いてなじませる｡
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6
オーブン皿にアルミホイルに乗せたまま並べ､200℃で約30分焼く。熱いうちにヨーグルトと一緒にいただく｡
