作り方

1. 1

   牛肉は1cm角に切り、塩、黒胡椒、オールスパイスを振る。

2. 2

   じゃが芋は茹でて1cm角に切る。ゆで卵は薄い輪切りにする。 チーズも1cm角に切る。

3. 3

   フライパンを熱し、大さじ1のバターで玉ねぎ、肉の順に炒めカップ1/4の水を入れ、サフラン粉も入れて汁気がなくなるまで煮る。最後にベーキングパウダーを入れよく混ぜる。

4. 3

   ボールに4個の卵を溶き、その中に1の肉、2のじゃが芋、チーズ、ケッパーを入れてよく混ぜ、味を調える。

1. 1

   バターを塗ったオーブン皿かケーキ皿に４を流しいれ、輪切りにした卵を飾りアルミホイルをかぶせ、200℃のオーブンで約20～30分焼く。

2. 2

   切り分けた卵焼きにトマトソースをかけてもよい。パセリを飾って出す。

Point

1. トマトソースは、玉ねぎのみじん切りをバターで炒め、コンソメ、トマトジュース、塩、胡椒、シナモンを少し入れて煮る。
2. 濃度は好みで加減する。