ブルグルを使ったサラダ
タッブーレ（パセリのサラダ）
材料（4人分）
| ブルグル （クスクスで代用する場合） （麦を煮て使う場合） |
カップ1/2 カップ1 |
|---|---|
| パセリ（粗みじん切り） | カップ1（小１把） |
| 玉ねぎ（みじん切り） | 大さじ2 |
| トマト（１cm角に切る） | 中１個（約150g） |
| ミント（生）（みじん切り） | 大さじ1 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| レタス | 飾り用と包んで食べる分 |
作り方
-
1
クスクスを使う場合は、カップ1/2に同量の熱湯を入れ、電子レンジに3分加熱する。（カップ1になる）
-
2
麦を使う場合は、普通に煮て細かく刻むか、スピードカッターにオリーブ油を少し入れて細かくする。
Memo
- ブルグルとは、小麦を蒸して乾燥させ挽き割りにしたもの。
- アラブの国のほかトルコでも使われる。粒の大きさは３種類あって料理によって使い分ける。
