シリアのトマトのライス詰め
スタッフド・トマト
材料(4人分)
完熟トマト(実の締まったもの) | 8個 |
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玉葱(みじん切り) | 中1個 |
オリーブ油 | 大さじ3 |
松の実 | 大さじ2 |
カレンズ | 大さじ3 |
米 | カップ1と1/2 |
ミント(みじん切り) | 大さじ2 |
パセリ(みじん切り) | 大さじ2 |
塩・黒胡椒 | 少々 |
スープストック | カップ1と1/2 |
![スタッフド・トマト スタッフド・トマト](http://middleeast-asia.com/omotenashi/wp-content/uploads/sites/10/2014/03/thum20.jpg)
作り方
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1
トマトの付け根の方を、蓋になるように切り取り、中をくり抜く(トマトの切り口を、下にしておく)。
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2
玉葱をオリーブ油で炒め、透き通ったら米を加えて2~3分炒め、パセリ、ミントも加えて炊飯器に移し、スープストックを入れて味を調え、カレンズを入れて炊く。
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3
松の実を炒めて、炊き上がったご飯に混ぜる。
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4
トマトの中に③のご飯を詰め、蓋をして周りに油を塗り、オープンで5~10分トマトが崩れない程度に焼く。