レンズ豆のスープ
ショルバト・アダス
材料（4人分）
| ニンニク | 1かけ |
|---|---|
| 玉ねぎ（みじん切り） | 1/2個 |
| オレンジ色のレンズ豆 | 150g |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| スープストック | カップ3 |
| クミンパウダー | 小さじ1 |
| チリパウダー | 少々 |
| コリアンダー（生のみじん切り） | 大さじ1 |
| レモン汁 | 1/2個 |
| 塩・胡椒 | 少々 |
作り方
-
1
鍋にオリーブ油を熱し、ニンニク、玉ねぎを炒めレンズ豆も入れて炒め、クミン、チリパウダー、スープストックを入れ豆が柔らかくなるまで煮る。最後に塩・胡椒で味を調える。（ミキサーにかけてポタージュにしてもよい）
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2
スープが煮詰まったら水を足して薄め、好みでレモン汁を入れ、コリアンダーを散らす。
Memo
- 食堂などでも定番のスープです。
