三角形が特徴のアラビックのパイ

三角形のほうれん草のパイ

材料(4人分)

パイ生地(下記フブズの作り方参照)  
ほうれん草 750g
オリーブオイル 大さじ2
玉ねぎ(みじん切り) 大1個
松の実 1/2カップ
ナツメグ 小さじ1/4
塩・胡椒 少々
レモン汁 大さじ3
揚げる用
三角形のほうれん草のパイ

作り方

  1. 1

    ほうれん草はゆでて、葉の部分だけ1㎝の長さに切る。 (根の部分は使用しない)

  2. 2

    松の実は油で揚げておく。

  3. 3

    フライパンに油を熱し玉ねぎを炒め、ほうれん草も加えて2~3分炒めナツメグ、塩・胡椒、レモン汁、最後に松の実を加えて火を止める。

  4. 4

    パイ生地を直径10cm厚さ5mmの円にして、3のほうれん草の詰め物大さじ1をパイ生地の中に置き、端をつまんで中央に持ってきて三角形にする。

  1. 5

    クッキングシートに油を薄く塗り、パイを並べ、パイにオリーブオイルを塗り、200℃のオーブンできつね色になるまで焼く。

Memo

  1. パイ生地はパイシートを利用してもよい。

フブズの作り方

フブス

002

材料(4人分)

薄力粉 500g
植物油 大さじ1・1/2
砂糖 小さじ1
小麦粉 少々
35℃のお湯 カップ1・1/2
ドライ・イースト 大さじ1
大さじ1/2
少々

作り方

  1. 1

    ボールに35℃のお湯、ドライ・イースト、砂糖、塩を入れてよく混ぜる。

  2. 2

    1にふるった薄力粉を少しずつ加えながら油を入れ、生地がなめらかで弾力が出るまで休まずこねる。

  3. 3

    生地を丸くして油をぬったボールの中に入れ、生地全体に油がつくようボールの中でまわし、ラップをして暖かいところか、オーブンで倍の大きさになるまで置く。

  4. 4

    生地を押して空気を抜く。(少しこねる)生地を4等分に分け、丸くボールにして、小麦粉をふった板の上に置き、乾いた布巾をかぶせて15分置く。

  1. 5

    オーブン皿に油を塗り、4個のボールをそれぞれ直径15~16cm、厚さ0.7~0.8mmの平たい円にしてオーブン皿に並べ、250℃のオーブンで5~6分焼くと膨らんでくる。裏返して焦がさないようもう少し焼く。