アラブ風ポケットパン

フブズ・アラビィ

材料(4人分)

小麦粉(薄力粉) 500g
植物油 大さじ1と1/2
砂糖 小さじ1
小麦粉 少々
35℃のお湯 カップ1と1/2
ドライ・イースト 大さじ1
大さじ1/2
少々
フブズ・アラビィ

作り方

  1. 1

    ボールに35℃のお湯と、ドライ・イースト、砂糖、塩を入れて良く混ぜる。

  2. 2

    振るった小麦粉を少しずつ加えながら油も入れ、生地が滑らかで弾力が出るまで休まずこねる。

  3. 3

    生地を丸くし油を塗ったボールの中に入れ、生地全体に油がつくようボールの中で回し、ラップをして暖かいところか、オーブンで倍の大きさになるまで置く。

  4. 4

    生地を押して空気を抜く(少しこねる)。生地を 4等分に分け丸くボールにして、小麦粉を振った板の上置き、乾いた布巾をかぶせて15分置く。

  1. 5

    オーブン皿に油を塗り、 4個のボールをそれぞれ直径15~16センチ厚さ0.7~8ミリの平たい円にしてオープン皿に並べ250℃のオープンで5~6分焼くと膨らんでくる。

  2. 6

    裏返して焦がさないようにもう少し焼く。

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