アラブ風ポケットパン
フブズ・アラビィ
材料(4人分)
小麦粉(薄力粉) | 500g |
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植物油 | 大さじ1と1/2 |
砂糖 | 小さじ1 |
小麦粉 | 少々 |
35℃のお湯 | カップ1と1/2 |
ドライ・イースト | 大さじ1 |
塩 | 大さじ1/2 |
油 | 少々 |
![フブズ・アラビィ フブズ・アラビィ](http://middleeast-asia.com/omotenashi/wp-content/uploads/sites/10/2014/03/thum36.jpg)
作り方
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1
ボールに35℃のお湯と、ドライ・イースト、砂糖、塩を入れて良く混ぜる。
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2
振るった小麦粉を少しずつ加えながら油も入れ、生地が滑らかで弾力が出るまで休まずこねる。
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3
生地を丸くし油を塗ったボールの中に入れ、生地全体に油がつくようボールの中で回し、ラップをして暖かいところか、オーブンで倍の大きさになるまで置く。
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4
生地を押して空気を抜く(少しこねる)。生地を 4等分に分け丸くボールにして、小麦粉を振った板の上置き、乾いた布巾をかぶせて15分置く。
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5
オーブン皿に油を塗り、 4個のボールをそれぞれ直径15~16センチ厚さ0.7~8ミリの平たい円にしてオープン皿に並べ250℃のオープンで5~6分焼くと膨らんでくる。
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6
裏返して焦がさないようにもう少し焼く。