エジプトのお菓子

バスブーサ

材料(4人分)

セモリナ粉 2カップ
グラニュー糖 3/4カップ
無塩バター 70g
プレーンヨーグルト 3/4カップ
2個
ベーキングパウダー 小さじ1/2
バニラエッセンス 少々
重曹 小さじ1/4
アーモンド(粒) 12粒
バター 少々
砂糖(シロップ用) 1/2カップ
水(シロップ用) 3/4カップ
レモン汁(シロップ用) 小さじ1
バスブーサ

作り方

  1. 1

    鍋に砂糖、水、レモン汁を入れて4~5分煮てシロップを作り冷ましておく。

  2. 2

    アーモンドは熱湯で2~3分茹でて皮をむく。

  3. 3

    ボールにバターを入れてクリーム状にして、砂糖とバニラエッセンスを入れて軽く混ぜ、卵を1個ずつ加えよく混ぜる。

  4. 4

    セモリナ粉をふるいにかけ、ベーキングパウダーと重曹を入れ、もう一度ふるう。

  1. 4

    1の中にヨーグルトと2を交互に加えながらよく混ぜる。

  2. 5

    ケーキ皿にバターを塗って流し入れ、四角く切れ目を入れてその上にアーモンドを後で切り分ける数に合わせてのせる。

  3. 6

    180℃のオーブンで25~30分焼く(焼き色がつくまで焼く)

  4. 7

    ケーキが焼けたら全体にシロップをかける。

Point

  1. シロップをかけて時間を置いてから食べるほうがおいしい。
  2. シロップが甘すぎる場合は、エシュタ(クロテッドクリーム)やホイップクリームを添えるとおいしい。

Memo

  1. シロップにローズウオーターやオレンジ・フラワー・ウオーターを入れると中東っぽくなります。
このページの上部へ