アレキサンドリアの郷土料理
タアメーヤ（そら豆のコロッケ）
材料（4人分）
| そら豆（冷凍） | 250g（カップ1） |
|---|---|
| スプリットビーズ（乾燥） | カップ1/3 |
| パセリ（みじん切り） | 大さじ1 |
| にら（みじん切り） | 大さじ1 |
| ニンニク（すりおろす） | 1かけ |
| 玉ねぎ | 1/4個 |
| 卵 | 1/2個 |
| クミン | 小さじ1 |
| チリペッパー | 小さじ1/4 |
| 重曹 | 小さじ1/2 |
| 小麦粉 | 大さじ2～3 |
| 塩・胡椒 | 少々h |
| 白ゴマ | 大さじ2 |
| 油 | 揚げる用 |
作り方
-
1
玉ねぎはすりおろして水を切っておく。
-
2
スプリットビーズは2～3時間水に漬け、柔らかく煮る。
-
3
そら豆は解凍して皮をむく。
-
4
2と3をフードプロセッサーでなめらかにし、白ゴマ以外の材料全部を合わせよく混ぜる。
-
5
4を3㎝位の平たい円に丸め、両面に白ゴマをつけキツネ色に揚げる。
Point
- ピタパンでサンドイッチにすると美味しい。
Memo
- アレキサンドリアの郷土料理ですが、今やエジプト中で人気の ファーストフードです。
