焼き魚の胡麻ソースかけ

サマカ・ビ・タラトウル

材料(4人分)

白身魚 4匹
(または4切)
レモン汁 1/2個分
塩・胡椒 少々
小麦粉 少々
オリーブ油 大さじ3
タヒーニソース カップ1
<飾り用>  
松の実  
ざくろの実  
きゅうりの皮  
レモンの薄切り  
<タヒーニソース>  
ニンニク 1かけ
小さじ1/4
練り胡麻(白) カップ1/2
冷水 カップ1/4
レモン汁 大さじ3
クミン 小さじ1/4
サマカ・ビ・タラトウル

焼き魚の作り方

  1. 1

    魚は1匹の時はうろこ等きれいにし、塩・胡椒、レモン汁をすり込みラップをして30分冷蔵庫に入れる。

  2. 2

    魚に小麦粉を振り、オリーブ油で両面を狐色に焼く。

  3. 3

    皿にとり、タヒ-ニソースをかけ、松の実、ざくろで飾り、きゅうりは蛇腹に作り、ひれの形にして飾る。

ソースの作り方

  1. 1

    材料を全部一緒にミキサーにかける。ニンニクはつぶしてから入れる。好みの濃度になるよう、水とレモン汁で加減する。

このページの上部へ