モロッコのお菓子

アーモンドの蛇

材料

アーモンド粉 300g
グラニュー糖 150g
シナモンパウダー 小さじ1
オレンジフラワー水 小さじ1/2
フィロペイストリー 200g
バター(溶かす) 50g
卵黄 1個分
粉砂糖(飾り用)
シナモンパウダー(飾り用)
アーモンドの蛇

作り方

  1. 1

    アーモンド粉、グラニュー糖、シナモン、オレンジフラワー水を混ぜて手でこねペイストリー状にする。そして、長さ20センチ太さ1.5センチの棒状に作っておく。

  2. 2

    フィロペイストリーは薄く延ばし7センチ×20センチのシートにする。

  3. 3

    シートの手前にアーモンドの棒を乗せ海苔巻きの様に作る。

  4. 4

    何本か作って継ぎ足しながら渦巻状にし、蛇がとぐろを巻いたように輪に作っていく。

  1. 5

    5.オーブン皿にバターを塗り、渦巻きを乗せ、卵黄を塗って250℃のオーブンで表面がきつね色になるよう焼く

  2. 6

    焼き上がったら粉砂糖を振りかけ、その上にシナモンもかける。熱くても冷めても良い。

Memo

フィロペイストリーはフブズの作り方で塩は入れない。

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