作り方

1. 1

   米は洗って30分水に浸し､水を切り油で炒め水かスープストックで塩味で炊く。

2. 2

   松の実､アーモンドは油できつね色に揚げる｡干し葡萄はさっと水で洗っておく｡

3. 3

   挽肉はアーモンドを揚げた油で炒め､シナモン小さじ1､オールスパイス小さじ1/4､塩･胡椒で味を調え､干し葡萄を加えて更に2～3分炒める。

4. 4

   鳥のおなかの中をきれいにし､レモン汁､塩を擦り込み胡椒､残りのシナモン､オールスパイスを振っておく。

1. 5

   ご飯が炊けたら冷まして②と③の材料を混ぜて烏のおなかに詰め､詰めた所を､針と糸を使って縫っておく｡

2. 6

   島全体に塩･胡椒を振り､油を塗ってアルミホイルで包み250℃のオープンで40分～1時間焼き､焼けたらホイルを外し､もう一度オープンに入れる。

3. 7

   全体がきつね色になるまで約10分焼く。お皿に残ったご飯を盛り､その上に鳥を乗せる｡

Point

1. 鳥の周りにレモンやパセリ、その他フルーツ等を飾ると、豪華なおもてなし料理になります。