ブルグルを使ったサラダ

タッブーレ（パセリのサラダ）

材料（4人分）

ブルグル
（クスクスで代用する場合）
（麦を煮て使う場合）
カップ1/2
カップ1
パセリ（粗みじん切り） カップ1（小１把）
玉ねぎ（みじん切り） 大さじ2
トマト（１cm角に切る）  中１個（約150g）
ミント（生）（みじん切り）　 大さじ1
レモン汁 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
塩 小さじ1/4
レタス 飾り用と包んで食べる分
タッブーレ（パセリのサラダ）

作り方

  1. 1

    クスクスを使う場合は、カップ1/2に同量の熱湯を入れ、電子レンジに3分加熱する。（カップ1になる）

  2. 2

    麦を使う場合は、普通に煮て細かく刻むか、スピードカッターにオリーブ油を少し入れて細かくする。

Memo

  1. ブルグルとは、小麦を蒸して乾燥させ挽き割りにしたもの。
  2. アラブの国のほかトルコでも使われる。粒の大きさは３種類あって料理によって使い分ける。