スパイスの効いたイランのシチュー

スパイシーミートのシチュー

材料(4人分)

玉ねぎ(みじん切り) 中1個
牛挽肉 100g
サラダ油 大さじ1~2
オールスパイス 小さじ1/2
カレー粉 小さじ2
塩・胡椒 少々
スープストック カップ3
サルタナレーズン カップ1/2
アーモンド(粗く刻む) カップ1/2
コーンスターチ 少々
スパイシーミートのシチュー

作り方

  1. 1

    玉ねぎをよく炒め、その中に挽肉も入れて炒め、塩・胡椒、オールスパイス、カレー粉を加えて2~3分炒める。

  2. 2

    1にスープストック、サルタナレーズン、アーモンドを入れ、アクをとりながら15分程煮て、味を調える。

Memo

  1. さっぱりしすぎていたら、コーンスターチでとろみをつけてもよい。