白いんげんのスープ

ショルバート・バイダーウ・ファスリヤ

材料(4人分)

玉葱(粗みじん) 1/4個
人参(薄切り) 5センチ
セロリ(薄切り) 5センチ
オリーブ油 大さじ1
ディルウイード 小1/4
スープストック カップ3
トマトジュース 小1缶
白いんげん 50g
塩・胡椒 少々
コリアンダー(生みじん切り) 大さじ1
ショルバート・バイダーウ・ファスリヤ

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油を熱し、玉葱、人参、セロリを炒め塩・胡椒する。

  2. 2

    ①にスープストック、トマトジュース、白いんげん、ディルウィ -ドを入れ野菜が柔らかくなるまで煮る。味を調えて最後にコリアンダーを入れる。

Point

  1. 白いんげんは前もって煮ておくこと。