アルジェリアの魚のスープ

ショルバ・ビル・フート

材料(4人分)

ニンニク(粗みじん切り) 1かけ
玉ねぎ(粗みじん切り) 小1個
じゃがいも(2センチ角) 大1個
オリーブ油 大さじ1
ベイリーフ 1枚
サフラン 小さじ1/4
タイム(ドライ) 小さじ1/4
パプリカ 小さじ1/4
チリペッパー 少々
トマト(乱切り) 1個
タラの切り身 2切れ
塩・胡椒 少々
カップ3
バター 大さじ1
ショルバ・ビル・フート

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油を熱し、ニンニク、玉ねぎ、じゃがいもを炒め、水を加える。トマト、ベイリーフ、タイム、パプリカ、チリペッパーも入れ、塩・胡椒し、じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。

  2. 2

    タラの骨と皮をとり、1の中に入れ、煮えたら火から下ろし、ベイリーフを取り出して冷ます。

  3. 2

    冷めてからミキサーにかけると、とろみのあるスープができる。

  4. 2

    もう一度鍋に入れて火にかけ、バターを入れてでき上がり。

Point

  1. コリアンダー(生)を刻んで入れてもよい。