レンズ豆のスープ

ショルバト・アダス

材料（4人分）

ニンニク 1かけ
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
オレンジ色のレンズ豆 150g
オリーブ油 大さじ1
スープストック カップ3
クミンパウダー 小さじ1
チリパウダー 少々
コリアンダー（生のみじん切り） 大さじ1
レモン汁 1/2個
塩・胡椒 少々
ショルバト・アダス

作り方

  1. 1

    鍋にオリーブ油を熱し、ニンニク、玉ねぎを炒めレンズ豆も入れて炒め、クミン、チリパウダー、スープストックを入れ豆が柔らかくなるまで煮る。最後に塩・胡椒で味を調える。（ミキサーにかけてポタージュにしてもよい）

  2. 2

    スープが煮詰まったら水を足して薄め、好みでレモン汁を入れ、コリアンダーを散らす。

Memo

  1. 食堂などでも定番のスープです。