チュニジアの焼きサラダ
サラダ・メシュウィ
材料（4人分）
| 玉ねぎ | 中1個 |
|---|---|
| トマト | 中2個 |
| ピーマン（緑） | 大4個 |
| ピーマン（赤） | 1個 |
| ミックススパイス （クミン：コリアンダー：キャラウェー：カイエンペッパー） |
小さじ1 （3：6：6：1の割合） |
| レモン汁 | 半個分 |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| 塩 | 少々 |
| ツナかイワシの油漬け（飾り用） | 1缶 |
| ゆで卵（飾り用） | 2個 |
| オリーブ（飾り用） | 8粒 |
| ケッパー（飾り用） | 大さじ2 |
作り方
-
1
玉ねぎとトマトは１～２㎝厚さの輪切りにし、ピーマンは縦に2つか4つに切って種をとり、グリルかオーブンで焦がさないように焼く。
-
2
焼けたら冷まし、玉ねぎ、ピーマン、トマトは皮をむき（トマトは崩れる前に取り出す）トマトの水分を切り、細かく刻むかスピードカッターで粗いペースト状にする。
-
3
2にスパイス、レモン汁、オリーブ油を加え、塩で味を調える。
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4
平らな器に平たく盛り、ツナかイワシ、ゆで卵、ケッパー、オリーブを美しく飾る。
Memo
- 焼きナスのメシュウィも美味！
