アレキサンドリアの郷土料理 タアメーヤ（そら豆のコロッケ） 材料（4人分） そら豆（冷凍） 250g（カップ1） スプリットビーズ（乾燥） カップ1/3 パセリ（みじん切り） 大さじ1 にら（みじん切り） 大さじ1 ニンニク（すりおろす） 1かけ 玉ねぎ 1/4個 卵 1/2個 クミン 小さじ1 チリペッパー 小さじ1/4 重曹 小さじ1/2 小麦粉 大さじ2～3 塩・胡椒 少々h 白ゴマ 大さじ2 油 揚げる用 作り方 1 玉ねぎはすりおろして水を切っておく。 2 スプリットビーズは2～3時間水に漬け、柔らかく煮る。 3 そら豆は解凍して皮をむく。 4 2と3をフードプロセッサーでなめらかにし、白ゴマ以外の材料全部を合わせよく混ぜる。 5 4を3㎝位 … 続きを読む タアメーヤ（そら豆のコロッケ）